COMMENT CHOISIR LE MEILLEUR RIZ POUR LA PAELLA
Je pense que nous nous sommes tous demandé quel riz est utilisé pour la paella ? Le riz utilisé pour la paella est du riz rond, le grain du riz a une forme arrondie et une couleur blanc ivoire.
Comme nous l'avons vu dans le paragraphe précédent, nous avons différents plats de riz avec lesquels faire une bonne paella. Lors du choix du riz, cela dépendra de l'expérience que nous avons dans la cuisson d'une paella :
Riz Bomba DO Valence
Si vous débutez et que vous n'avez pas beaucoup d'expérience, nous vous conseillons d'utiliser un riz Bomba, car il n'exagère pas. Cependant, c'est une saveur qui ne prend pas autant de saveur que le reste.
Riz Rond DO Valencia
Si vous avez déjà quelques connaissances et que les paellas sont délicieuses, vous pouvez prendre un riz rond traditionnel, comme le riz rond Dacsa DO Valencia ou le riz écologique, ce sont des riz qui prennent bien la saveur et sont les plus utilisés dans la Communauté valencienne .
Riz albufera
Si vous êtes un fin gourmet qui aime le meilleur du meilleur, nous vous conseillons d'utiliser le riz Albufera. Comme vous le savez le riz de la variété Albufera, mélangez le riz Bomba et le riz Senia. Ce mélange de riz garantira que le riz de la paella n'exagère pas et qu'il prenne le maximum de saveur. C'est un riz gourmand, idéal pour faire un riz crémeux, bien qu'il soit également parfait pour la paella traditionnelle.
QUELS AUTRES TYPES DE RIZ PROPOSONS-NOUS CHEZ GASTRONOMIC SPAIN :
Il existe un riz adapté à chaque occasion, Selon le plat de riz que vous souhaitez réaliser, vous devrez choisir entre un riz ou un autre. Dans l'Espagne gastronomique, vous trouverez également d'autres plats de riz de haute qualité tels que:
DO Riz brun de Valence :
Le riz brun que nous vous proposons est certifié par l'Appellation d'Origine Arroz de Valencia. C'est un riz de qualité, d'une teinte brun clair.
Riz long :
Le Riz Long d'Arroz Dacsa, est idéal pour faire des salades et des garnitures d'accompagnement.
QUE SIGNIFIE LE RIZ DE VALENCIA AVEC APELLATION D'ORIGINE ?
Le riz d'Appellation d'Origine provient de la zone naturelle de Valence, mieux connue sous le nom de La Albufera.
La Albufera compte plus de 14 000 hectares entièrement dédiés à la riziculture. Ce processus de culture s'étend sur une année entière, commençant en janvier, préparant la terre pour les semis et finissant la récolte en octobre.
Pour que le riz soit considéré comme une Appellation d'Origine, certains paramètres de qualité et d'origine sont requis, ainsi que la garantie qu'il respecte toutes les étapes de la production.
Pour identifier que le riz Valencia est une Appellation d'Origine, nous devons examiner son emballage, car ils porteront une étiquette visible où apparaîtront le logo et l'enregistrement numérique fournis par l'organisme de réglementation.
LE RIZ DACSA APPARTIENT À L'APELLATION D'ORIGINE
Gastronomic Spain veut offrir les meilleurs produits espagnols à ceux qui vivent dans toute l'Europe. Pour cela, Arroz Dacsa est l'une des marques phares du riz d'Appellation d'Origine de Valence et vous pouvez la trouver dans notre catalogue.
Un catalogue de riz de qualité pour paella, ou autres recettes, à la traçabilité irréprochable, mais surtout un produit sain et naturel.
Peu importe de quel type de paella il s'agit : paella aux fruits de mer, paella valencienne, paella aux légumes, paella au poulet, etc. Notre catalogue de riz d'Appellation d'Origine sera votre allié.
TYPES DE PAELLA QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVEC NOTRE RIZ
Les différentes recettes de paella qui peuvent être préparées avec les plats de riz disponibles chez Gastronomic Spain sont infinies.
Vous pouvez faire du riz de toutes sortes, comme du riz crémeux ou du riz sec, deux des plus connus et des plus répandus en Espagne. Ensuite, nous allons nommer les types de paellas que vous allez adorer :
Riz avec poulet
L'arroz con pollo est une recette bien connue et délicieuse. Aussi connue sous le nom de paella au poulet, c'est un type de paella qui ne déçoit personne. Parmi les ingrédients principaux on retrouvera : cuisses de poulet, riz, tomate concassée, poivron rouge et safran.
Riz au homard
Pour les palais les plus fins, le riz au homard est un délice. C'est un type de riz au miel accompagné de délicieux homards et composé principalement de riz rond.
Riz au four
Le riz au four peut avoir différentes façons de le préparer, mais nous nous concentrons sur la recette de riz au four valencien.
C'est un riz sec, fait au four et très rapide à préparer. Ses principaux ingrédients sont : riz bomba, bouillon de ragoût ou bouillon de poulet, pomme de terre, tomate, boudin et têtes d'ail. Le temps de cuisson du riz au four est d'environ 50 minutes, en comptant tous ses processus.
Arroz del Señoret
Le arroz del señoret est un autre type de paella typique de la Communauté valencienne. Ce type de riz est un riz aux fruits de mer sans arêtes ni crevettes décortiquées.
Idéal pour ne pas se tacher les mains !
Parmi ses principaux ingrédients, on trouve le riz Bomba, le bouillon de poisson et de fruits de mer (calamars propres, seiches, crevettes, crevettes, etc.)
Comme on peut le voir, chaque type de paella a son propre riz, certains avec du riz sec et d'autres avec du riz au miel. Chacun avec sa propre recette de riz paella, mais tous également délicieux. Lequel choisis-tu?
DIFFERENCE ENTRE LA PAELLA VALENCIENNE ET LE RESTE DU RIZ ET DE LA PAELLA
Il est très courant que tout riz soit considéré comme une paella valencienne. Et cela pour un Valencien est très choquant.
L'authentique paella valencienne a une recette exclusive avec certains ingrédients. Dès que les ingrédients varient un peu, ce serait considéré comme une paella, mais pas l'authentique valencienne.
Ingrédients : Riz bomba, poulet, lapin, haricots verts, caroube, tomate hachée, huile d'olive, safran et paprika doux.
Une fois que vous quittez Valence, tout riz est considéré comme de la paella. En effet, la paella valencienne et tout autre type de paella ou de riz sont cuits avec une poêle à paella. D'où leur grande confusion.
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En plus du catalogue de riz Dacsa et d'autres types, nous avons également une infinité de produits typiques de la gastronomie espagnole : jambon ibérique, saucisses de toutes les régions, collations et apéritifs, et bien plus encore.
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