Sauce Mojo Picón

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Le Mojo Picón est une sauce typique des îles Canaries, qui se caractérise par sa saveur intense, bien qu'elle ne puisse pas être considérée comme une sauce épicée. Elle accompagne généralement bien les viandes et sa renommée internationale vient du plat de Papas Arrugás au mojo picón.

S'il est déjà difficile de trouver le mojo picón dans la péninsule ibérique, il est impossible de le trouver à l'étranger. Nous vous proposons une sauce élaborée, prête à consommer dans un pot en verre d'environ 110 gr.

Ingrédients du Mojo Picón :

La sauce Mojo Picón du Chef Delicato est élaborée avec les ingrédients suivants : huile d'olive extra vierge (25%), poivre (25%), eau, ñoras réhydratées (12,6%), vinaigre d'alcool, farine de riz, ail, épices, sel et sucre.

Il s'agit d'un produit sans gluten, qui convient donc aux personnes atteintes de maladie cœliaque.

Caractéristiques de la sauce Mojo Rouge

Nous vous présentons une sauce mojo rouge, connue sous le nom de sauce mojo picón. Il s'agit d'une sauce délicieuse présentée dans un bocal en verre et d'un poids net de 110 gr.

La sauce mojo picón a une texture épaisse, avec une certaine densité, bien que fluide. Elle n'est pas grumeleuse et a une couleur orange homogène. En bouche, elle a une saveur intense, elle n'est pas épicée, mais elle a un goût puissant. C'est une sauce idéale pour accompagner les viandes, bien que sa renommée ait été acquise avec le plat typique des Canaries : Papas Arrugás avec Mojo picón rouge.

Les ingrédients qui se distinguent le plus dans cette sauce sont probablement le cumin et l'ail, qui sont déjà des ingrédients dotés de beaucoup de personnalité.

Papas Arrugas avec sauce Mojo Picón rouge :

Les papas arrugas sont l'un des plats canariens les plus connus. Il se caractérise par l'utilisation de pommes de terre de petite taille, des pommes de terre en bouchées. Ces pommes de terre sont bien lavées et bouillies avec la peau et beaucoup de sel. Une fois les pommes de terre cuites, l'eau est retirée et elles sont conservées dans la cacuela. Comme elles sont en contact direct avec la cacuela, la peau sèche et se ride, d'où leur nom de "Papas arrugas" (pommes de terre ridées). Au moment de servir la sauce mojo picón, il faut la mettre dans une casserole et la faire chauffer. Il est recommandé d'ajouter un peu d'eau pour éviter que la sauce ne se dessèche.

110 gr.

pot en verre

Chef Delicato