Fabada Asturiana

Wat is fabada asturiana? De meest populaire fabada espanola in Nederland

De fabada asturiana is een van de meest traditionele en typische gerechten van Spanje. De oorsprong ligt in de Asturische keuken regio Asturië en bestaat uit de beroemde "fabes" en de compango asturiano gevormd door de sterretrio: chorizo, morcilla en bacon.

De fabada asturiana is waarschijnlijk een van de populairste lepelgerechten, evenals de gekookte madridese of de valenciaanse paella, maar de fabada wordt gekenmerkt door een winterrecept dat meestal op de middag als lunch wordt geserveerd.

Woon je buiten Spanje en ben je geïnteresseerd in een typisch Spaans gerecht?

Fabada asturiana ingrediënten

Witte bonen (50%), water, gezouten bacon (4%) (varkensbacon, zout, specerijen, dextrose, antioxidant: E-301), chorizo (3%) (varkensvlees, paprika, zout, knoflook, suikers, varkensproteïne, plantaardige vezels, aroma's en specerijen), spek (3%) varkensbacon, varkensbloed, uien, paprika, zout, rijstmeel en specerijen), zout, aangepast maïsstarch en specerijen.

Hoe fabada Asturiana te maken: traditioneel recept

De fabada Asturië La Fragua wordt gemaakt volgens het traditionele recept. Laten we stap voor stap kijken naar het proces:

1. De bonen een hele nacht laten weken. Ze moeten met water bedekt zijn en er rekening mee houden dat ze 'vet' worden als ze hydrateren.
2. De volgende dag, gooi het water en plaats de bonen in een kookpot.
3. Voeg de compango asturiano toe en voeg water toe totdat het ongeveer een vinger bedekt.
4. Voeg twee eetlepels extra vierge olijfolie en saffraanstrengen toe.
5. Programmeer zeven uur op lage temperatuur.
6. Na verloop van tijd controleert u of de bonen zacht en heel zijn.
7. Om de bouillon goed te laten smelten, beweegt u de pot in een cirkel met zorg dat de peulvruchten niet breken.
8. Serveer heel warm.

Het is een eenvoudig recept, maar het kost vele uren om het perfect te maken. Onze fabada is een voorgekookt en ZONDER GLUTEN.

Koop Fabada asturiana in Nederland

Als je zin hebt koop authentieke fabada online, de online winkel van Gastronomic Spain is de oplossing voor je zoektocht. Gratis verzending naar elk land in Nederland vanaf 79,99€.

En naast fabada of typische gerechten, kun je ook genieten van veel spaanse producten, evenals afzonderlijke ingrediënten zodat je je Spaanse recepten kunt maken vanuit elk land in Europa.

Durf je iets te bestellen?

420 g. nettogewicht

fabada asturiana blik

De Fragua