Ansjovis van Santoña

Koop de beste Ansjovis van Santoña online

De anchoa is de Bocarte onderworpen aan een proces van zout en vervolgens gefilterd en in olijfolie bewaard. Dit proces kan ook worden genoemd Anchored’’ met de enige ingrediënten die nodig zijn voor dit proces: zout en olijfolie. Dat is het . Van alle ansjovis, de beste Ansjovis van Santoña ze onderscheiden zich door hun kwaliteit, een grote snack van de cantabrische en zeer goed schoongemaakt en gezouten. Een paar ansjovis-filets, zorgvuldig geselecteerd en schoongemaakt met veel zelf, die deze gezouten anchovy een juweel maken.

Wat zijn Ansjovis van Santoña?

De Ansjovis van Santoña, ook bekend als cantabrische ansjovis, is een van de meest speciale en heerlijke hapjes van de spaanse gastronomie.

Anchoa is een soort blauwe vis genaamd Zwijgen. Dat is het . Het krijgt de wetenschappelijke naam Engraulis encrasicolus en is 15-20 cm lang. In de Middellandse Zee en op de Atlantische voorzijde van Afrika en Europa (van Zuid-Afrika tot zuidelijk Noorwegen) is de stekel het hele jaar door rijk. Maar vooral aan de Cantabrische kust van Spanje valt de visserij op.

Santoña is een plaats aan de kust van Cantabrië. In de Middeleeuwen stond Santoña bekend als Porto of Porto de Santoña omdat het een gemeente is die grenst aan de Cantabrische zee en de economische activiteit ervan uitsluitend is gebaseerd op de visserij en de conservenindustrie.

Onder deze visserij activiteiten vallen de ansjovis, uitsluitend in deze plaats gevangen en dus geselecteerd, verwerkt en bewaard in Santoña.

Kenmerken van Ansjovis van Santoña in olijfolie

Onze Ansjovis van Santoña ze worden op een traditionele manier vervaardigd in het zeevaartsdorp Santoña en dankzij hun ambachtelijk proces volgens de technieken die de Italiaanse meesters van de zoutkunst daarheen brachten 1880 samen met hun grondige kennis van de kwaliteit van de ansjovis maken ze dit een wonder.

Bovendien staan de ansjovis van Santoña op voor:

• Het is een vis uit de winkel.
• Hij zit in een kroon.
• Hij is op het juiste punt van rijping.
• Hij volgt nauwgezet ambachtelijke processen.
• Het zit vol met de beste olijfolie.

Het is opmerkelijk dat de ansjovis van Santoña ze hebben een intense smaak en een perfect zoutpunt. Hun textuur is zeer vlezige, met een diepe en wilde smaak, verpakt in formaat van Ansjovis van Santoña goed geordend en gelijkmatig groot, altijd heel en zonder doornen.

Ansjovis van Santoña en het verwerkingsproces

De ansjovis in de zoutbak volgen een zeer duidelijk proces en strikt, zodat deze vis uit de Cantabrieken opvalt vanwege de beste garanties.

1. Vangst en selectie van ansjovis: ze maken gebruik van duurzame visserijtechnieken in de lentemaanden, wanneer de bocarte een betere vetbalans heeft die het geschikt maakt voor conservering.
2. Geweven, onthoofd en gezouten: bij aankomst in de fabriek wordt het hoofd en de ingewanden handmatig onthoofd. Vervolgens wordt het in zoutvaten ingevoerd en gedroogd door de dam bovenop groot gewicht. Proces genaamd salting, minimaal 6 maanden.
3. Verwijdering van de huid en zout: elk van de ansjovis wordt met de hand schoongemaakt om beschadigd te raken en tot filetten van betere kwaliteit te leiden.
4. Drie wateren en droog: de ansjovis wordt door drie verschillende vaten gehaald om de overblijfselen van het zout te verwijderen. Het wordt in doeken gewikkeld en in machines gezet om eventuele overgebleven water te verwijderen.
5. Gewassen: Anchoa's staart wordt afgesneden, de ruggengraat wordt verwijderd, de fillets worden gescheiden en de doornen worden verwijderd.
6. Verpakking en etikettering: de ankozen in het juiste formaat plaatsen, in olie doen en verpakken.

Eigenschappen van de ansjovis van Santoña

Anchoe is een blauwe vis die voordelen heeft voor ons lichaam.

Het hoogtepunt is het hoge gehalte aan Omega 3 vetzuren, omdat het helpt om de lipiden in het lichaam te verminderen, zodat deze zich niet in onze slagaders ophopen.

Bovendien is het een bron van vitaminen, rijk aan eiwitten en weinig calorieën. Het bevat ook belangrijke mineralen: jodium, natrium, kalium en calcium.

Santoña-anchoa's hebben nuttige eigenschappen. Daarom wordt het beschouwd als een perfecte superfood voor het aperitief of kruiden van onze gerechten.

De beste Ansjovis van Santoña: Conservas Silvia

Conservas Silvia is een bedrijf dat zich toelegt op de professionele visserij van ansjovis en andere vis. Sinds hun oprichting in 1978 werken ze met de beste conserveurs en leren ze de geheimen van de bereiding en vervaardiging in detail kennen.

Conservas Silvia is het eerste bedrijf in de Santoña-industrie dat een kwaliteitsplan heeft geïmplementeerd en goedgekeurd in de Europese Unie. Dit plan omvat productcontroles en volledige kwaliteitsgaranties.

Koop online de beste Ansjovis van Santoña in olijfolie

Een van de beste spaanse tapas altijd de Ansjovis van Santoña, een onmisbaar product in de spaanse gastronomie. Als je de beste ansjovis van Santoña online en makkelijk wilt kopen, Gastronomic Spain het is je perfecte plek.

We zijn de online winkel die zich toelegt op het verzenden van Spaanse producten door heel Europa: aperitief, hoofdgerechten of zelfs producten zoals Iberiese ham. Ontdek onze volledige catalogus en maak gebruik van de GRATIS verzending naar elke stad in Europa. 

Wij raden aan om het 30 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen.

Bevat: 10/12 filets

Vanggebied: Golf van Biskaje, Noordoost-Atlantische Oceaan

Soort: Cantabrische ansjovis (Engraulis encrasicolus)