Welke chorizo worst kopen?
Het grootste aanbod van chorizos in Europa, zowel Iberian als Serrano. geniet van de meest representatieve chorizos van de verschillende regio's van Spanje. Zowel vers als genezen. In de vorm van zeilen, paardenschepen, slepen en leeglopen.
De chorizo is een soort traditioneel gebak dat typisch is voor Spanje en dat wordt gekenmerkt door het gebakken magere varkensvlees met peper.
Het is een zeer representatief product van de Spaanse gastronomie en met een grote internationale projectie. In elke regio van Spanje wordt het op een andere manier gemaakt, afhankelijk van de dikte, de verwerking en het gebruikte specerij.
Chorizo is de populairste en meest internationale Spaanse saus. Dat is het . Een Spaans product dat geen vertaling nodig heeft. Als we onze koelkast openen, vinden we bijna zeker verschillende soorten chorizos of Spaanse gerechten met chorizo. Als het niet jouw zaak is, is het daarvoor Gastronomic Spain.
In Gastronomic Spain we bieden een grote verscheidenheid aan chorizos, met gratis verzending naar heel Europa. Ons aanbod van chorizos strekt zich uit van ambachtelijke producten, gemaakt door lokale bedrijven tot de belangrijkste merken in de sector. Ze zijn zeer moeilijk te vinden producten in het buitenland, onmisbaar in uw kelder als u van Spaanse gerechten houdt.
Als je een passie hebt voor chorizo, maar nu je buiten Spanje woont, kun je het nergens vinden. Ik moedig je aan koop varkensvlees online in onze online winkel. Als u van allerlei soorten worst houdt, raad ik u aan de spaanse saus die we in de online winkel hebben.
Wat is chorizo?
Chorizo is een soort worst gemaakt van gehakt varkensvlees en gekruid met verschillende specerijen, voornamelijk paprikapoeder, dat het zijn kenmerkende rode kleur geeft. Er bestaan veel verschillende soorten chorizo, en de bereiding en smaak kunnen aanzienlijk variëren afhankelijk van de regio. Zo kan de Spaanse chorizo gerookt of vers zijn en staat bekend om zijn rokerige smaak en stevige textuur, terwijl de Mexicaanse chorizo gekenmerkt wordt door zijn pittigheid en meestal vers wordt verkocht, waardoor het gekookt moet worden voor consumptie. Elke regionale variant brengt zijn eigen mix van specerijen en bereidingsmethoden, waardoor chorizo een veelzijdig en gewaardeerd ingrediënt is in de internationale keuken.
Soorten choriso 's die je in Spanje kunt kopen
Zoals eerder vermeld, wordt er in Spanje een grote verscheidenheid aan chorizos gemaakt. Vervolgens zullen we de kenmerken uitleggen die sommige chorizos van anderen onderscheiden.
Koop varkens chorizo volgens de bereiding
Hoe wordt de chorizo gemaakt? De chorizo wordt bereid uit varkensvlees, en specerijen zoals paprika en in sommige gevallen knoflook en zelfs een vermindering van wijn. De mix van varkensvlees bestaat uit bacon of vet en mager. De verhouding tussen vet en mager bepaalt de kwaliteit van de chorizo.
De het varkensvlees heeft zo'n karakteristieke rode kleur dat hij de paprika krijgt. Dat is het . De kruiden zijn het belangrijkste onderscheid tussen traditionele sausjes zoals: Salchichón, longaniza en chorizo.
Afhankelijk van het type chorizo dat wordt gemaakt, wordt het vlees op de een of andere manier geknipt en gekruid. Traditioneel werd varkensvlees met een mes geknipt en met de hand in een hamer gemalen om vervolgens door de kapper te gaan, waar de chorizo in de varkensbederf werd gestoken.
Chorizo met natuurlijke of kunstmatige ingewanden
Qualiteitschorizos worden meestal gemaakt van natuurlijke darmen. De natuurlijke darmen worden verkregen uit de darmen van het varken zelf. Om het product goedkoper te maken is echter een kunstmatige, maar eetbare darm gemaakt die de natuurlijke darm vervangt. Het wordt gebruikt in frisse chorizos waarin de huid van de chorizo geen speciale rol speelt.
Dat de buik natuurlijk is, betekent niet dat hij eetbaar is. Om de chorizos met natuurlijke ingewanden te vullen, worden darmen van verschillende delen van het dier zelf gebruikt. Doorgaans kan de huid van chorizos worden geconsumeerd. Aan de andere kant kan de huid niet worden geconsumeerd de chorizos die worden gemaakt met de huid van de dikkere darm, zoals het geval is met de chorizos collar, omdat het dikker en dikker is is onverteerbaar en veel harder.
Koop chorizo worst volgens de genezing
Afhankelijk van de genezing die we de chorizo willen geven, verschillen we tussen verse chorizo, gebeden chorizo en genezen chorizo.
Gerookte chorizo: als je zo uitgedroogd bent dat je al je water kwijt bent, word je genezen.
Verse Chorizo: als verse of zachte chorizo wordt aangemerkt die chorizo die is ingebakken en klaar is voor consumptie.
Chorizo Oreado: Een chorizo wordt als gebroken beschouwd wanneer het een kort genezingsproces heeft doorgemaakt, waarbij de huid en het oppervlak van de chorizo enigszins is verhard, maar binnenin zacht is.
Gekeurde chorizo's hoeven niet gekookt te worden om te worden gegeten, terwijl verse of gebakken chorizo's gekookt moeten worden om te worden gegeten.
Koop chorizo op basis van de peper die ermee wordt gemaakt
Bij het kiezen van een chorizo is het eerste wat we moeten doen om de smaak te bepalen. De smaak van de chorizo is essentieel. Zoete chorizo wordt verkregen uit de zoete paprika die wordt gebruikt bij de bereiding ervan. Terwijl pittige paprika die smaak geeft aan pittige chorizo.
Chorizo kopen op basis van het varkensras
Een van de aspecten die de kwaliteit en smaak van een chorizo zal bepalen, is de voeding en het ras van het varken waaruit het komt. we gaan onderscheid maken tussen twee belangrijke rassen, de witte varkensvarken en de iberiese varkensvarken.
Gerookte Chorizo
Alhoewel binnen dit type chorizo we alle rassen die niet Iberies zijn opnemen. Meestal zijn de meest voorkomende rassen waarmee deze chorizos worden gemaakt de duroc, landrace en Large White rassen.
De voeding van deze dieren is gebaseerd op natuurlijke voeding en graan.
Iberisch varkensvlees
Wij beschouwen alle chorizo's van Iberische varkens met ten minste 50% Iberisch als Iberische chorizo's.
Het ras bepaalt niet of een chorizo beter is dan een ander, want er zijn regio's in Spanje die uitstekende chorizos produceren.
Het vlees van Iberisch varken heeft echter een bijzondere smaak en biedt een aantal voordelen die het witte varken niet heeft, zoals het hoge percentage oleïnezuur, dat inherent is aan dit dier.
De smaak is te danken aan het eigen varkensras en de natuurlijke voedingsmiddelen die ze hebben gegeten, zoals acel en natuurlijke grassen. Het zijn varkens die gewoonlijk in de vrijheid leven, met uitzondering van het Iberische aasvarken, dat meestal in gevangenschap wordt gehouden.
Welke soorten chorizo je in Nederland kunt kopen
Er zijn talloze soorten chorizos
Sarta de chorizo of chorizo herradura:
De chorizo in de vorm van een zeil of paard die wordt gekenmerkt door een strik aan de uiteinden. Het is ongeveer 40 tot 50 cm lang. Meestal is het een genezen chorizo. Onder de grootste exponenten is de chorizo van Leon. Alhoewel we wel chorizo's kunnen vinden, die gekookt moeten worden, zoals de chorizo van Extremadura.
Chorizo collar:
Chorizo collar is een soort chorizo gemaakt van natuurlijke varkensdarm uit de dikke darm van het varken. Het is een soort van genezen chorizo, meestal wordt gebruikt om het vlees van Iberisch varken te steken. Hoewel de ingewanden natuurlijk zijn, kunnen ze niet worden gegeten, omdat ze hard en onverteerd zijn.
Het heeft een lengte die tot 1 meter kan bereiken en een gemiddelde dikte van ongeveer 67 cm. Het heeft verschillende diktes vanwege de onregelmatigheden van de ingewanden waarmee het wordt ingebotteld.
Chorizo ziet:
De Chorizo vela of velita is een chorizo met een klein formaat en een vorm die lijkt op die van een kaars. Het heeft een gemiddelde lengte van ongeveer 25 cm, hoewel het tot 50 cm kan worden. De dikte varieert van 3 tot 5 cm. Het wordt meestal in synthetische buik gestopt, dus het is niet eetbaar.
Chorizo rechts:
De ristravormige chorizos zijn die met een lengte van niet meer dan 15 cm die door dezelfde ingewanden met elkaar verbonden zijn. Tegelijkertijd, om ze van elkaar te scheiden, zijn ze geknoopt en vastgebonden met een dun touw.
Het zijn handgemaakte chorizos, ingebakken met natuurlijke ingewanden, de lengte van deze chorizos kan tot enkele meters bedragen. Ze hebben een gemiddelde dikte van ongeveer 3 cm, ze zijn meestal vers of geplet, dus ze moeten worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd. Er zijn enkele genezen chorizos die in dit formaat gaan, zoals het geval is van de chorizo van Cantimpalos, die een grotere dikte heeft dan de rest .
Koop jachtborrel
In de plattelandsgebieden, waar de jacht wordt beoefend, zijn chorizos meestal gemaakt van varkensvlees of hertvlees. Het zijn uitstekende producten, weinig vet omdat het dieren zijn die door hun genetica weinig spek hebben, waardoor het nodig is om het magere van deze wilde dieren te mengen met varkensvlees om sappigheid te geven.
Ze zijn genezen chorizos, ideaal om te eten bij het pikken of als hapje.
Koop veganistische chorizo
veganische chorizo is een product dat de vraag van consumenten die geen dierlijke producten eten maar de traditionele smaken van hun kindertijd willen, wil bevredigen. Veganische chorizo is een boterham met ecologisch certificaat en wordt gemaakt met pompoen, peper en extra vierge olijfolie. Het is nodig om het te koken om het te consumeren en de synthetische darm moet worden verwijderd, omdat het niet eetbaar is.
Chorizi merken van onze winkel
Chorizo is een zeer populaire saus die in alle regio's van Spanje met eigen karakter wordt gemaakt. In Gastronomic Spain we hebben een brede vertegenwoordiging van chorizos uit heel Spanje, veel van hen handgemaakt door lokale bedrijven en anderen gemaakt door grote commerciële merken zoals: Tello, Revilla, Palacios, La Pamplonica, Brizio, Palcarsa en nog veel meer.
Bovendien bieden we chorizos met kwaliteitscertificaten, zoals IGP, oorsprongsbenamingen of merken met eigen uitmuntendheid. Bij de selectie van de chorizos Gastronomic Spain we stellen kwaliteit en vakmanschap voorop, samen met merkwaarde en nostalgie. We bieden chori's van de belangrijkste merken, onmogelijk te vinden in het buitenland.
Wat moet ik ermee? Onze aanbevelingen
