Biologische Ham

Biologische Ham kopen

We bieden je een Biologische Ham, in een heel been, afkomstig uit Dehesa Extremeña. Met D.O. Extremadura en met een ecologisch certificaat maken ze het tot een van de beste 75% iberian acorn ham.

De Extrem ibérico ham met ecologisch certificaat is een ham gericht op de veeleisende consument, die op zoek is naar een product van de beste kwaliteit, dat voor zijn voeding zorgt en zich bewust is van het milieu.

Kenmerken van de Biologische Bellota Ham

De kenmerken die deze Iberische ham van Bellota uniek maken zijn de volgende:

• Het komt van 75% van de varkens van het iberiese ras die zijn opgevoed in de extremadura in de open lucht en gevoed op basis van voornamelijk acorns, natuurlijk gras en fruit.
• Hij heeft een minimaal 36 maanden gerijpt en maximaal 48 maanden.
• Het gaat om een heel been aalsjam met een gewicht van ongeveer 7,5 tot 8 kg.
• Het wordt geproduceerd in de dehesa van de droger Extrem Ibérico, die zijn eigen veehouderij heeft. De oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura
• Het heeft het rode label, dat het ras en de voeding van het dier garandeert.

De door de oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura gecertificeerde hammen zijn van de hoogste kwaliteit. In tegenstelling tot andere oorsprongsbenamingen van Iberische ham, richt Dehesa de Extremadura zich op Bellota-hammen van ras 75% of 100% Iberisch. Het certificeert geen hammen van een minderwaardig ras en in alle hammen leven ze in vrijheid, door een uniek product te promoten en te profiteren van de grote uitgestrektheid van dehesa's in de autonome gemeenschap waar ze zich bevinden.

Dit leidt tot een lager aanbod van Iberische hammen en tot een hogere prijs dan andere oorsprongsbenamingen.

We bieden je een bellotaham met een gewicht van ongeveer 7,5 kg. Dat is het . Deze Iberische ham is dubbel gecertificeerd, aan de ene kant met het etiket of rode vitola en aan de andere kant met de ecologische certificering die garandeert dat het varken tijdens het hele fok- en verwerkingsproces alleen met biologische producten is gevoed en gebruikt.

Met het blote oog lijkt deze ham op de rest van de eikelhams. Het heeft een stijlvolle vorm, kenmerkend voor vrijgezette varkens. Het heeft verschillende tinten op de huid en de korst als gevolg van de lange genezing en er kan zelfs een lichte laag schimmel in sommige gebieden verschijnen. De schimmel in de ham is iets natuurlijks vanwege de vochtigheid van de kelders waar het is genezen. Bovendien verschijnt het alleen op de korst. Als je het met een mes verwijdert, is het perfect.

De gerijpening van deze biologische ham is ten minste 36 maanden oud, dit is te wijten aan de grootte van de varkenspoot en het vetgehalte, typisch voor de genetica van het 75% iberische varkensras.

Bij het openen van de ham zien we dat het een typisch donkere kleur heeft, met een lichte vetconcentratie aan een van de zijkanten en een opvallend streepje. Bij elke snit komt er een intense, aangename geur, de snee die het mes op de ham maakt, doet een deel van het vet smelten, wat doet tussen kijken naar de sappigheid van deze ham.

Tijdens het proeven zien we dat het een karakteristieke smaak heeft, anders dan andere acelhamons, een aangename smaak die de hele mond binnendringt en in de tijd blijft.

Waarom de Biologische Ham kopen in Gastronomic Spain

Een van de redenen waarom om deze biologische ham te kopen is omdat het rechtstreeks uit de droger komt, dus we garanderen haar perfecte staat van conservering. Bovendien sinds Gastronomic Spain, We verzenden dit stuk ham gratis naar Europa, inclusief Zwitserland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk.

Biologische Ham

Gewicht: 7,5/8 kg. netto (ongeveer)

Formaat: heel bellota hambeen

Beschermde oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura

Merk: Extrem Ibérico