Pata Negra Ham Guijuelo

Pata Negra Ham Guijuelo: het beste van het beste

Onze Pata Negra Ham is een Bellotaham 100% Iberico Guijuelo hij is de beste van de beste. Het is afkomstig van 100% Iberische varkens en maakt deel uit van de Beschermde oorsprongsbenaming Guijuelo. Dat is het . Hij heeft 48 maanden genezing in de kelder van kleinzoon Martin.

Het is een ham die rijk is aan tinten, het resultaat van de zuiverheid van het Iberische ras en de langzame rijping ervan. Als je zo'n ham zoekt, Gastronomic Spain is uw perfecte online winkel om te kopen met gratis verzending naar heel Europa.

Pata Negra Ham Guijuelo: wat is het en kenmerken

Als je op zoek was naar een buitengewone ham, met perfecte kenmerken en een ongelooflijke smaak... heb je gevonden wat je zocht: Bellotaham 100% Iberico Guijuelo, ook bekend als pata negra ham.

Onze 100% iberico ham van bellota hij is een van de beste pata negra ham die we hebben in Gastronomic Spain, kun je de verschillende controleren producten en formaten hier beschikbaar.

Het is een Pata Negra ham die opvalt door:

1. Het is een ham uit 100% iberische geselecteerde varkens. Dat is het . Deze varkens hebben in alle vrijheid geleefd en op pure acorns gevoed. Daarom kunnen zij ook de naam ham Pure Bellota. 
2. Het wordt geproduceerd in Nieto Martín, een bedrijf dat gespecialiseerd is in het vervaardigen van Iberico's, gevestigd in Guijuelo en onderworpen aan de beschermde oorsprongsbenaming van Guijuelo, Salamanca.
3. Het is een Spaans product van de hoogste kwaliteit, voor speciale gelegenheden of belangrijke geschenken (Kerstmis, bedrijf, enz.).
4. Hij heeft 48 maanden genezing.

Naast de specifieke kenmerken van de ham zelf en van de Iberische genezingsproces, klimaat en traceerbaarheid de voorschriften die nodig zijn om deze producten tot de Beschermde oorsprongsbenaming Guijuelo. 

• Genezingop meer dan 1000 meter hoogte met constante koude wind. Deze ham is langer aan het drogen blootgesteld dan die van andere DO's.
• Klimaat: lange (koude en droge) winters, gecombineerd met de bergwinden waardoor ham minder zout nodig heeft om te genezen en zijn natuurlijke smaak beter kan uitdrukken.
• Traceerbaarheid: garandeert DO onder specifieke voorwaarden: bezoek aan de dieren in het veld, verzameling van monsters, controle-inspectie in alle productiefasen en audits.

Hoe bewaren we Pata Negra Ham Guijuelo

Zodra we de Pata Negra Ham Guijuelo hebben in zijn respectieve hamer, we moeten een koele, droge plek zoeken.

Als we de ham beginnen, moeten we het vet van de oppervlakte verwijderen en als we klaar zijn met snijden, we dekken de oppervlakte van de snee met vet van de start om oxidatie en drooging te voorkomen.

Het is raadzaam om te consumeren bij kamertemperatuur tussen 20º - 24º C.

Pata Negra Ham Guijuelo

Gewicht: 7,5 kg netto (ongeveer)

Formaat: hele hambeen

Beschermde oorsprongsbenaming Guijuelo

Nieto Martin