Chistorra

Wat is de Chistorra?

De chistorra het is een soort Spaanse chorizo die moeilijk te vinden is buiten Spanje. De spaanse chistorra het is ideaal om te eten in een oneindig aantal typische spaanse gerechten zoals de schistorra gemengd, de beroemde schistorra a sidra en natuurlijk, de schistorra snack met kaas.

De chistorra is een soort saus die typisch is voor Navarra Schreeuw en wordt gemaakt met gehakte varkensvlees, knoflook, zout en peper. Ingrediënt dat haar die typische rode kleur geeft.

Ben je dol op Spaanse chorizos? 

Kenmerken van de chistorra

De chistorra wordt gekenmerkt door een verse Spaanse saus met een diameter van 1 cm, zeer lang en fijn. Bovendien geneest het meestal heel kort, ongeveer 24 uur tussen 2 en 8°C.

Afhankelijk van het gebied wordt de scheur anders genoemd. Zijn meest voorkomende en bekende naam is ''schreeuw'', maar ook wel biriki in sommige plaatsen in Navarra; in de Aragonese Pyreneeën staat het bekend als chistorra (alleen met vlees); in Jaca is er nog een andere variëteit die andere varkensvlees bevat en bekend staat als arbiello; terwijl in de provincie Leon dezelfde naam wordt gebruikt, maar met grotere hoeveelheden rundvlees.

Normaal gesproken is chistorra de chorizo die gefrituurd of geroosterd wordt geconsumeerd. Of het meest populaire, grillsproei. De hele schist wordt meestal gefrituurd, maar in stukjes geserveerd als een tapa (schisttap).

Vervaardiging van Chistorra de Navarra

De sausjes hebben vele vormen van bereiding en productie, net als de schistorra. Maar het traditionele proces dat hem kenmerkt, blijft altijd:

• Het eerste wat je moet overwegen is de kwaliteit van de ingrediënten. Zorg ervoor dat het vers varkensvlees is, zoals bijvoorbeeld een mager Iberisch varkensvlees.
• Zodra het vlees is verkregen, moet het door de guillotine gaan door snijwerk te maken en materiaal en hanteerbare stukjes te maken.
• Vervolgens wordt het vlees in een speciale machine gesneden en wordt er een portie zout in gegooid om te voorkomen dat het droog wordt.
• Er wordt ook paprika (pijn of zoet) en vooraf gemalen gedroogde knoflook toegevoegd.
• Tot slot voeg je water toe en kneed je tot homogeniteit.
• Vervolgens wordt het in natuurlijke ingewanden (meestal van lammetjes) gestampt met een specifieke stommachine.
• Ten slotte wordt het in de droger geplaatst in de juiste klimaatomstandigheden om te rijpen en de vochtigheid te verminderen.

Heb je nu zin in een snack?

Verschil tussen chistorra en chorizo

Zowel de chistorra als de Spaanse chorizo lijken erg op elkaar. Maar er zijn een paar verschillen tussen beide worstjes:

1. Uiterlijk: de schistora is een dunne, langwerpige saus, terwijl de chorizo een grotere diameter heeft.
2. Ingrediënten: beide zijn gemaakt van varkensvlees. De schistora vereist alleen knoflook en paprika, maar de chorizo heeft andere kruiden nodig.
3. Voorbereiding: schistora is een halfgekookte saus omdat het zeer weinig tijd nodig heeft om te genezen, in tegenstelling tot chorizo. Daarom moet de schistorra gekookt en gebakken of geroosterd worden geserveerd.
4. Gebied: ze komen uit verschillende gebieden. Chistorra is typisch voor Navarra en het Baskenland, terwijl chorizo afhangt van waar het wordt bereid.

Als u geïnteresseerd bent in het kopen van Spaanse chorizo of een andere Spaanse vleeswaren.

Koop chistorra in Nederland

Zonder twijfel zijn schistorra, evenals saus in het algemeen, zeer typische producten van Spanje en zeldzaam buiten. Geniet van je favoriete Spaanse eten vanuit elke stad in Nederland met gratis verzending dankzij de Spaanse winkel van Gastronomic Spain.

De schistorra of Txistorra is een soort saus met gesneden vlees, vooral van varkensvlees, maar kan ook worden gemengd met rundvlees. Het heeft een genezing van ongeveer 24 uur tussen 2 en 8°C, en is van de hoogste kwaliteit en een onverslaanbare prijs.

We weten dat het geen gemakkelijke taak is om een goede schreeuw in je supermarkt ver van Spanje. Daarvoor, Gastronomic Spain biedt u de beste typische producten van de spaanse gastronomie, tegen een voordelige prijs en met gratis verzending op bestellingen van meer dan 79,99 €.

Waar wacht je op om Spaans plezier te proeven?

1 Eenheid

200 g. nettogewicht

vacuümverpakking

Coaliment