Zoetzuur pimenton de la Vera

Wat is de Zoetzuur pimenton de la Vera?

De Zoetzuur pimenton de la Vera is een soort kruidenpoeder met een smaak tussen pittig en zoet. Gemaakt in Spanje, het is de meest internationale Spaanse peper. De peper van La Vera wordt gemaakt door middel van een traditionele methode door het drogen met rook van eik of eik. Daarom is het een natuurlijke gerookte peper, maar in dit geval bitterzoet.

De bitterzoete paprika onderscheidt zich van de andere soorten paprika's van La Vera door zijn lichte pittige aanraking. Deze zachte, pittige peper is afkomstig van de gedroogde, rijpe paprika's uit de regio La Vera (Cáceres) die gebruikt worden bij de bereiding ervan Jaranda en Jariza, die vooraf zijn gemalen.

Als je van gerechten met lichte scherpe tinten houdt, Zoetzuur pimenton de la Vera het zal de perfecte smaak zijn. Maar als je op zoek bent naar een zoete paprika, een pittigere paprika of een ander soort specerij, raadpleeg onze catalogus. 

Kenmerken van zoetzuur pimenton de la Vera

De gerookte pittige paprika van La Vera heeft een Zoetzuur pimenton de la Vera. Dat is het . Deze rook is het gevolg van het drogen van de paprika's. Terwijl zijn karakteristieke roodkleur het gevolg is van de hoge mate van binding van carotenen die het produceert tijdens de teelt.

De Zoetzuur pimenton de la Vera de soorten Jaranda en Jariza, soorten peper die die pittige smaak bieden, maar licht en aangenaam. De Jaranda peper wordt ook gebruikt voor de zoete peper en de Jariza peper voor de pittige peper. Deze paprika's bevinden zich in een zeer bevoorrecht microclimat voor hun natuurlijke ontwikkeling aan de rivier de Tiétar.

In tegenstelling tot de paprika uit Hongarije, spaanse peperpoeder heeft zachtere, zoete en gerookte tinten.

Onze gerookte peper is onderdeel van de Beschermde oorsprongsbenaming. Dat is het . Dit betekent dat het een product van erkende kwaliteit is in al zijn processen, van het selecteren en drogen van de peper tot de vervaardiging en verpakking in Las Hermanas. 

Las Hermanas is het meest erkende merk van de oorsprongsbenaming Pimentón de La Vera

Las Hermanas het is het merk gourmet van paprika van La Vera met meer nationale en internationale erkenning. Het gaat om een bedrijf dat uitsluitend Pimenton de La Vera produceert en verpakt.

Las Hermanas monitoren en controleren zowel de verbouwing van de peper als het proces van het maken van de peper. Daarom is het gewaarborgd met de certificering van beschermde oorsprongsbenaming van Pimentón de La Vera.

Zoetzuur pimenton de la Vera en verwerking

De zoete peper wordt gemaakt door een natuurlijk proces dat we hieronder zullen zien:

1. Selectie van de beste roodpeper van de rassen Jaranda en Jariza, die de bitterzoete smaak zullen brengen.
2. Deze paprika's worden gerookt rookdrogen via eiken- of eikenhout om een kleur, aroma en smaak te verkrijgen die kenmerkend zijn voor pittige paprika. Dit proces vindt plaats in droogerijen met twee planten. Op de onderste verdieping wordt het houten grendel ingebracht om de rook door te laten, terwijl op de bovenste verdieping de peper wordt geplaatst.
3. De rook van de paprika's zal afhangen van het kaliber en de luchtvochtigheid. Het rookproces kan tot 12 dagen duren, en zal eindigen als de peper volledig droog is.
4. Zodra de rode pepers Jaranda en Jariza zijn gerookt, gaat men verder met de gemalen. Dat is het . Traditioneel werd het handmatig met mortier gedaan, tegenwoordig wordt het mechanisch gedaan.

Koop Zoetzuur pimenton de la Vera Las Hermanas online met gratis verzending door heel Europa

Woon je in een stad in Europa? Je zoekt maar je vindt geen paprika van La Vera? Gastronomic Spain kan je helpen.

Dankzij haar online spaanse supermarkt met de verschillende soorten paprika's La Vera en uw bezorgdienst u kunt uw smaakvolle pittige gerechten genieten.

Daarnaast kunt u ook veel andere typische producten van de Spaanse gastronomie proeven, zoals Iberische ham of de snacks van het hele leven. Verzendingen zijn volledig GRATIS op bestellingen van meer dan € 79,99 of € 89,99, afhankelijk van het land.

Maak van deze kans gebruik om weer Spaans plezier te proeven!

70 g. netto gewicht

in blik

Paprika Las Hermanas