Sherry Vinegar Pedro Ximenez

Sherry azijn Pedro Ximenez van Capirete

De Sherry azijn Pedro Ximenez  het is een zoete azijn met een beschermde oorsprongsbenaming Sherry. De Pedro Ximénez azijn is een 4 jaar veroudering in amerikaanse eiken vaten.

Deze Sherry Vinegar PX  komt van de merk Begrijp je, van de maker zelf José Páez Lobato. Dat is het . Ze specialiseren zich in het maken van Sherry Vinegar ouder dan 60 jaar. 

Wat betekent Amerikaanse eiken vat?

De amerikaanse eikenvat het is een instrument voor de verwerking, opvoeding en opslag van wijnen en andere dranken. In tegenstelling tot Franse eiken vaten, zijn Amerikaanse vaten compacter en hebben minder poriën in de eiken.

De Amerikaanse eiken vat wordt gekenmerkt door meer weerstand, hardheid en waterdichtheid.

Kenmerken van Sherry Vinegar Pedro Ximenez 

De pedro Ximénez zoete azijn met PDO Jerez wordt gekenmerkt door zeer veelzijdig, dat wil zeggen, het kan worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan gerechten. Het is perfect om een speciale touch te geven aan wildvlees, vis of groenten. Het is vooral goed als basis van sauzen, aalens of reducties en kan door zijn zoetheid ook in desserts worden gebruikt.

Het wordt gekenmerkt door diepgang maobakleur een donkere die het lichaam en de dichtheid accenteert.

Hoog geur in dit boek wordt de evocatie van gepacificeerde vruchten, zoals tortilla of lilies, benadrukt.

Zijn aangenaam zoet de smaak is het kenmerk dat de Pedro Ximenez-sjerriesap het best definieert, gecombineerd met de zachte, vette smaak.

Variëteit van de gebruikte druiven: Palomino + Pedro Ximénez.

- Palomino: het is de koningsvariëteit in de Marco de Jerez. Het wordt geïdentificeerd in de boomgrond, onder het klimaat van het gebied en wordt gekweekt met behulp van technieken die de wijnbouwer ontwikkelt.

- Pedro Ximénez: een andere zeer prominente variëteit in de Marco de Jerez. Vanwege zijn hoge zuurgraad levert het zoete wijnen van uitstekende kwaliteit. De druiven worden gezouten om de suikergehalte van de druiven zelf te concentreren.

Deze dient te worden bewaard omgevingstemperatuur zonder direct zonlicht en goed gesloten wanneer niet gebruikt.

Normaal gesproken moet het in kleine hoeveelheden worden gebruikt vanwege de hoge zuurheid en aroma's. En het wordt gemaakt met behulp van het traditionele systeem van 'krijders en solera'.

Vinegar van sherry aan Pedro Ximénez via het systeem "Criaderas y Soleras":

Stap één: de azijn wordt gehaald uit de rij vaten in de grond. Het heet solera en bevat de oudste azijn.

Stap twee: de uitgetrokken solera wijnzuur wordt vervangen door jongere wijnzuur uit de bovenste bootrij: de eerste kwekerij.

Stap drie: de bovenstaande procedure wordt herhaald met de azijn uit de derde rij botten, de tweede broedplaats, enzovoort.

Sherry azijn Pedro Ximenez, zoet

Zet een beetje rock & roll in het eten met de vinegar van Jerez al Pedro Ximénez, een authentieke Spaanse wijn zoet, zacht en vettig. Dat is het . Deze Sherry Vinegar al Pedro Ximénez heeft een 4 jaar veroudering in amerikaanse eiken vaten.

Het is een azijn met eigen Beschermde oorsprongsbenaming van sherry en perfect om je favoriete gerechten te zoeteren. ideaal voor allerlei recepten: vlees, vis, snacks, desserts, sauzen, enz.

Koop Sherry azijn bij Pedro Ximénez Online in Nederland

Er is niets zoals de vinegar van Jerez al Pedro Ximénez om onze beste recepten toe te voegen en de smaak van iedereen te verrassen. Koop wijn uit Jerez aan Pedro Ximénez online en voor een ongelooflijke prijs. 

De online spaanse winkel van Gastronomic Spain is gespecialiseerd in verzending van Spaans eten naar heel Europa, van snacks, ham, ingemaakte zeevruchten tot dranken, sauzen en specerijen. Een uitgebreide spaanse verscheidenheid zodat je ervan kunt genieten alsof je in Spanje bent.